【湘菜】剁椒蒸带馅鱼鳔

时间:2019-06-02 10:55:00来源:作者:点击:

导读:
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材料:

原料:

带馅鱼鳔400克(半成品),小油菜100克,葱丝、红椒丝。

调料:

鸡粉2克,白糖8克,红、黄剁椒酱各25克。

制作:

1、油菜入沸水快速焯水,捞出铺入盘中。

2、带馅鱼鳔放入沸水快速汆水,捞出沥干水分,铺入油菜上备用。

3、锅入底油烧热,下入红、黄剁椒酱炒香,调入鸡粉、白糖小火炒匀,盛出铺在鱼鳔上,上笼蒸5分钟取出,点缀葱丝、红椒丝即可。

关键:

由于带馅【湘菜】剁椒蒸带馅鱼鳔(图1)鱼鳔是半成品,本身有咸鲜味,剁椒也是咸的,因此调味时不必再加盐,加入适量白糖可中和咸味,且能提鲜。

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